Bonapeti.ro»Articole»Ce să gătesc»Umpluturi diverse și gustoase pentru plăcintă

Umpluturi diverse și gustoase pentru plăcintă

Paolina SyarovaPaolina Syarova
Începător
42
Nic Pal
Traducerea:
Nic Pal
Umplutura pentru plăcintă

Plăcinta este un preparat tradițional balcanic, prezent adesea pe mesele noastre. Îndrăgită de toți, plăcinta are numeroase variante. Astfel, tradiția se păstrează, dar în același timp se reînnoiește – adăugăm ingrediente noi, eliminăm sau înlocuim altele.

Plăcinta clasică se face cu foi întinse manual, din acelea pe care bunicile noastre le fac perfect subțiri, cu multe ouă, grăsime și brânză.

Se adaugă iaurt sau apă minerală. În zilele noastre, puține gospodine se ocupă de întinsul foilor – poate doar cu ocazia sărbătorilor, însă în viața de zi cu zi ne bazăm pe foile gata preparate.

Poate că nu sunt la fel precum cele de casă, dar sunt gustoase, iar plăcinta iese grozavă. Deși plăcinta cu brânză reprezintă rețeta clasică, există câteva lucruri pe care le putem adăuga în umplutură pentru a o reîmprospăta și a o diversifica.

plăcintă cu spanac

O variantă este să o preparați cu verdeață – ștevie, urzici, măcriș. Poate nu ați încercat, dar iese destul de bine. Adăugați și puțină brânză pe lângă verdeață, pentru a nu fi nesărată și pentru a evita gustul ușor amărui al verdețurilor.

În plus, trebuie să prăjiți în prealabil ștevia, urzicile sau măcrișul în puțină grăsime. Dacă o preparați cu măcriș, va căpăta un gust ușor acrișor, iar combinată cu brânza va fi excelentă.

O umplutură grozavă pentru plăcintă poate fi obținută și dacă folosiți cașcaval. Totuși, pentru că veți adăuga o cantitate mai mare, îl puteți combina cu puțină brânză.

Cașcavalul trebuie ras. Cel mai bine este să-l răzuiți pe o răzătoare mare. Adăugați puțin busuioc sau oregano – acestea se potrivesc atât cu brânza, cât și cu cașcavalul.

Dacă sunteți amatori de carne, puteți adăuga carne tocată – într-o oarecare măsură va semăna cu lasagna, însă totuși este cu foi tradiționale de plăcintă.

Aveți nevoie de o ceapă pe care să o prăjiți împreună cu carnea tocată și puțin piper negru pentru gust. Puteți înlocui ceapa cu praz, iar ca și condiment să adăugați puțin cimbru. În loc de carne tocată, puteți folosi și carne de pui.

Pentru vegetarieni, o idee excelentă este să prepare plăcinta cu legume sotate sau prăjite sau cu carne vegetală și tofu. O plăcintă incredibil de gustoasă și dulce poate fi făcută cu rahat și fructe uscate, pe care este mai bine să le înmuiați în apă înainte.

La modă este plăcinta cu maioneză, care are numeroase variante. Iată o variantă care vă va plăcea și care conține și alte ingrediente:

Plăcintă cu maioneză și șuncă

Ingrediente necesare: 1 pachet de foi pentru plăcintă, 1 cutie de maioneză de masă, 150 g șuncă, 200 g brânză, 200 g cașcaval, 4 ouă, apă, ulei

Mod de preparare: Să precizăm că, dacă nu doriți să puneți șuncă, puteți adăuga alt tip de mezel, după gust. Este delicioasă și cu crenvurști. Tăiați-le în cubulețe mici, fărâmițați brânza și radeți cașcavalul și amestecați-le într-un bol. Puneți grăsime pe fundul unei tăvi și deasupra acesteia așezați două foi, apoi presărați umplutura. Aranjați plăcinta până terminați foile și umplutura.

Este important să terminați cu un strat de foi. Nu adăugați grăsime între foi, deoarece veți folosi maioneza. Într-un bol separat, turnați maioneza, 1 cană de apă și ouăle și amestecați-le bine, până obțineți o compoziție omogenă.

După aceea, tăiați plăcinta în porții și preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Imediat înainte de a o pune în cuptor, turnați amestecul de ou și maioneză peste plăcintă. Coaceți până se rumenește.

Vedeți și aceste sfaturi pentru coacerea plăcintei sau aflați cum se rulează plăcinta.

Dacă ați hotărât să preparați o plăcintă, încercați sugestiile noastre pentru plăcintă cu foi gata preparate, plăcintă gustoasă cu urdă sau acest burek turcesc.

Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest