Ingrediente
- un pui - 1 buc. în jur de 1.5 kg
- ceapă - 2 căpățâni
- morcovi - 1 buc.
- ardei - 1 buc.
- orez - 400 g
- ulei - 40 ml pentru prăjit
- unt - 40 g
- piper - 10 boabe
- piper măcinat - la gust
- sare - la gust
Pregătire
Tăiați puiul în porții (aripi, pulpe și carne albă) și lăsați spatele întreg. Se spală foarte bine și se pune într-o cratiță.
Se toarnă apă rece și se adaugă sare (1 linguriță de sare la 1 litru de apă), după ce dă în clocot se îndepărtează spuma care s-a format. Se toacă mărunt 1 ceapă și se adaugă la puiul care fierbe, împreună cu boabele de piper și ardeiul și morcovul întregi, se fierbe până când carnea este pe jumătate fiartă.
Între timp, spălați foarte bine orezul sub jet de apă, frecând boabele între palme, și puneți-le într-un vas cu apă rece ușor sărată.
Cealaltă ceapă se toacă mărunt. Se încinge uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa puțin, se adaugă orezul și se prăjește timp de 3-4 minute.
Se întinde uniform orezul prăjit într-o tavă de copt, se repartizează carnea tăiată în porții fără spate.
În castronul în care ați măsurat orezul, turnați de trei ori din stocul de pui și turnați-l în tavă.
Se sărează după gust dacă trebuie, se taie untul în cubulețe distribuite uniform deasupra și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, se dă la cuptor până când orezul este gata, ceea ce durează aproximativ 40 de minute.
Scoateți puiul cu orezul din cuptor și acoperiți- cu un prosop de bucătărie curat, ca să se aburească în jur de 10 -15 minute.
Acasă când vorbim de pui cu orez, avem în gând un pui cu orez alb curat, fără legume și condimente, cu excepția piperului. Din spatele gătit, împreună cu ardeiul, morcovul și restul de supă facem o supă de pui.
