Jeleu de gutui și mere

Spălați gutuile și merele foarte bine și tăiați-le în bucăți de mărime medie. Nu trebuie decojite și nici curățate de semințe, deoarece aceste semințe conțin în cea mai mare parte pectină, care este principalul motiv de gelificare.

Fructele tăiate se pun la fiert într-o oală în 2 litri de apă. Imediat ce încep să fiarbă, se lasă la foc mic încă 30 de minute, după care se strecoară sucul. Se adaugă zahăr și jeleul se fierbe până la grosimea dorită.

Cu un minut sau două înainte de a se scoate de pe foc, adăugați o linguriță de sare de lămâie.

Cât este încă fierbinte, se distribuie în borcane încălzite, se închid și se întorc cu capacul în jos până se răcesc complet.