Ingrediente
- spanac - 3 pumni de frunze (250 g)
- ceapă proaspătă - ½ legătură
- ouă - 2 buc.
- piper negru - 1/3 linguriță
- ulei - 2 - 3 linguri.
- sare de himalaya - 1/3 linguriță, după gust
- curry - 1 - 2 vârfuri de cuțit
- baby spanac - câteva frunze, pentru decor
- gălbenele - (flori, pentru decor)
- Pentru fiert
- quinoa - ½ cană (de cafea)
- sare de himalaya - ½ linguriță, rasă
- piper negru - 1 - 2 vârfuri de cuțit
- ulei - 1 linguriță
- apă - 1 și ½ căni (de cafea)
Pregătire
Fierbem quinoa în apă clocotită, în care am adăugat sare de Himalaya, piper negru și ulei, pentru aproximativ 20 de minute.
Se ia de pe foc și se lasă ca apa să se absoarbă (în cazul în care este în exces, scurgeți-o).
Spălați și tocați spanacul și ceapa proaspătă. Le turnăm într-o tigaie ceramică adâncă, cu un strat antiaderent, în care am încălzit în prealabil uleiul de floarea soarelui - rafinat.
Se amestecă și se lasă acoperite aproximativ 5 minute până se înmoaie. Apoi adăugăm quinoa fiartă și cele două ouă bătute, pe care le-am asezonat cu 2 prafuri de curry.
Se amestecă bine, astfel încât ouăle să fie distribuite uniform și să acopere boabele de quinoa. Asezonați cu piper negru măcinat și sare de Himalaya - după gust.
Gătim încă 5 minute și se ia de pe foc.
Dacă doriți, puneți preparatul pe un platou de tort, sun forma unui blat, presărați cu ceapa verde tocată și decorați cu frunze de spanac și flori de gălbenele.
Servim preparatul aromat și deliciosquinoa cu spanac și ouă cald – plin de arome bogate!
