Curcan cu ciuperci și orez

Fierbeți pulpa de curcan în apă cu sare, împreună cu câteva boabe de piper și tulpinile de pătrunjel, până când este gata.

Între timp, îndepărtați spuma care se acumulează.

Apoi strecurați zeama și păstrați-o iar carnea o rupeți în bucăți mici.

Se încinge uleiul și se călește în el ceapa tocată mărunt împreună cu puțină apă.

Imediat ce s-a înmuiat ceapa adăugăm ciupercile curățate în prealabil și tocate. Se călesc și ele câteva minute.

Spălați bine orezul și adăugați-l la ceapă și ciuperci. Căliți-l până devine transparent și adăugați 1 cană de zeamă fierbinte, precum și condimentele și sare după gust.

La sfârșit adăugăm carnea tăiată bucățele și amestecăm.

Transferați mâncarea într-o cratiță, adăugați încă 2 căni de zeamă de carne și coaceți la cuptorul încins la 230 de grade timp de 30-40 de minute, sau până când este gata.

Serviți orezul la cuptor cald, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat mărunt.

Curcanul cu ciuperci și orez este foarte gustos.