Ingrediente
- spanac - 300 g (proaspăt)
- cartofi - 3 buc. (aproximativ 500 g)
- morcovi - 1 buc.
- ceapă - 1 legătură (verde)
- ulei - 50 ml
- făină - 1 lingură
- boia de ardei - 1 lingură.
- sare
- piper negru
- mentă creață - proaspătă
- leuștean - proaspăt
- pătrunjel - proaspăt
Pregătire
Pentru această tocăniță delicioasă de spanac se spală bine spanacul și se îndepărtează tulpinile.
Se încălzește aproximativ un litru de apă și odată ce dă în clocot, se fierbe spanacul aproximativ un minut sau două - până se înmoaie.
Tăiați ceapă și cartofii și radeți morcovul.
Se încălzește uleiul și se înăbușă ceapa și morcovul pentru scurt timp, cu câteva linguri de apă.
De îndată ce apa se evaporă și ceapa se înmoaie, adăugați o lingură de făină și boiaua și prăjiți-le scurt.
Se toarnă imediat aproximativ un litru de apă fierbinte și se amestecă.
În zeama care clocotește adăugați cartofii, sarea și piper după gust și lăsați apoi tocana să fiarbă până când cartofii sunt gata.
După 20 de minute, adăugați spanacul tocat mărunt în tocănița de cartofi, precum și menta creață proaspătă, leușteanul și pătrunjelul.
Lăsați tocănița de post cu spanac și cartofi să fiarbă încă 10 minute.
