24/03/2023
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
5 min.Preparare
20 min.Comun
25 min."Iată cum se prepară pas cu pas unul dintre cele mai cunoscute sosuri din lume"
Ingrediente
- unt - 180 g
- ouă - 3 gălbenușuri
- stock - 1 lingură
- lămâi - 1 lingură de suc de lămâie
- zahăr - 1 praf
- sare - 1 praf
Pregătire
Sosul hollandaise se prepară pe baie de aburi. Puneți o crăticioară în apă clocotită și bateți bine în ea gălbenușurile. Amestecând continuu, adăugați apa, stock-ul (poate fi și apă sau vin alb) și sucul de lămâie.
Când amestecul se îngroașă, începeți să adăugați untul. Acesta trebuie topit în prealabil la foc mic și bătut bine cu un tel. După ce adăugăm untul, batem sosul până se îngroașă.
Focul nu trebuie să fie puternic, iar sosul nu trebuie să fiarbă pentru a nu se coagula. Sosul olandez se servește cu sparanghel, carne albă, pește și pasare.
Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest
