Ingrediente
- făină - 5 căni
- sare - 1 lingură
- ouă - 2 buc.
- lapte proaspăt - 1 cană
- brânză - 150 g (pentru presărarea foilor)
- grăsime - un amestec de 3 linguri unt și 3 linguri de ulei
- maia
- drojdie proaspătă - 20 g
- zahăr - 1 linguriță
- apă - 1/2 cană
- topping
- ouă - 2 buc.
- iaurt - 3 linguri
- brânză - 3 linguri (zdrobită)
Pregătire
Mai întâi, pregătiți aluatul dizolvând drojdia zdrobită și zahărul cu apă călduță, și lăsați să se activeze timp de 10 minute.
Într-un vas cerneți făina și adăugați sarea, amestecați și formați o gaură. Spargeți ouăle în ea și adăugați drojdia. Începeți să amestecați, turnând și laptele cald și frământați un aluat moale. Înfășurați aluatul într-un prosop curat și lăsați-l la crescut la loc cald timp de 1 oră.
Se frământă aluatul crescut și se împarte în 7 părți, pe care le modelați sub formă de bile.
Pe o suprafață cu făină, rulați o minge într-o foaie subțire, ungeți-o cu untul topit și uleiul amestecate în prealabil și presărați cu brânza mărunțită.
Răsuciți foaia și rulați-o sub formă de melc, ascunzând un capăt al ruloului sub melc. Presați fiecare dintre brânzoaicele tip melc cu mâna sub forma unei chifle și așezați-o pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Așa procedați cu toate cele șapte bile, aranjându-le în tavă.
Lăsați brânzoaicele la crescut timp de 40 de minute, timp în care pregătiți toppingul. Batem ouăle, adăugăm iaurtul și brânză mărunțită și amestecăm până obținem o compoziție uniformă.
Se toarnă amestecul peste brânzoaicele crescute și se pune tava la cuptorul preîncălzit, la 200 de grade.
Odată ce se rumenesc frumos deasupra, acoperim brânzoaicele cu folie de aluminiu și reducem temperatura la 150 de grade și terminăm de copt după încă 10 minute.
Scoateți tava și acoperiți cu un prosop curat timp de 10 minute, pentru a se înmuia.
Brânzoaice de casă - pufoase, moi și aromate -întotdeauna reușite!
