Ingrediente
- mere - 2 buc. (mai mici)
- curmale - 40 g
- zahăr brun - 80 g
- semințe de în - 1 lingură, aproximativ 8 g
- nuci - 50 g
- migdale măcinate - 3 - 4 linguri. cu vârf
- făină de speltă - 50 g
- fulgi de nucă de cocos - 30 g (fini sau făină de cocos)
- unt de cocos - 3 linguri (topit)
- ouă - 2 buc. mari (sau 4 albușuri)
- vanilie - 1 buc.
- praf de copt - 1 linguriță
- scorțișoară - 1/2 linguriță, după preferință
Pregătire
Prăjitură sănătoasă cu mere pentru iubitorii de deserturi cu mere.
Bateți ouăle întregi sau doar albușurile cu zahărul brun, până devin pufoase. Pentru a o face mai stabilă și mai densă, le-am bătut pe baie de apă, la 50 de grade, timp de 3 minute.
Într-un blender, măcinați merele decojite și curățate (aproximativ 170 g) cu nucile, curmalele și semințele de in.
Adăugați peste ouă untul și fulgii de cocos, migdalele măcinate și o lingură din amestecul din blender. Se amestecă până se încorporează complet și se adaugă la final vanilia și făina de speltă amestecate cu praful de copt. Când amestecați, încercați să mențineți compoziția pufoasă. Dacă este subțire, adăugați mai multă făină sau migdale măcinate.
Se toarnă într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și se pune la cuptorul încins la 180 de grade, pentru 20-25 de minute sau până ce trece testul scobitorii.
Prăjitura sănătoasă cu mere finită este lăsată să se răcească și tăiată în bucăți. Dacă doriți, presărați prăjitura cu fructe cu puțin zahăr pudră sau ungeți cu miere.
Este excelentă! Poftă bună!
