Cheesecake de căpșuni, fără coacere

Biscuiții se mărunțesc într-un blender sau se zdrobesc într-o pungă de nailon rezistent, trecând peste ei cu un sucitor sau cu un obiect solid potrivit. Se amestecă cu untul topit și se întinde într-o tavă cu fund detașabi, l cu diametru de 24-26 cm.

Blatul se nivelează și se presează cu partea inversă a unei lingurițe pentru a deveni compact și solid. Se pune în congelator pentru a se întări untul în timp ce pregătiți umplutura pentru tort.

Smântâna și zahărul se încălzesc la foc mediu. Se adaugă crema de brânza și se amestecă bine până se obține o compoziție omogenă. Nu lăsați să dea în clocot.

Se ia de pe foc și se lasă două-trei minute astfel încât să nu fie prea fierbinte.

Gelatina se hidratează în apă rece și se adaugă în compoziția de brânză. Este bine să urmați instrucțiunile de pe ambalaj, deoarece uneori diferitele mărci de gelatină au procente diferite de efect de gelificare. Deci, evaluați câtă gelatină aveți nevoie în funcție de cantitatea de amestec.

Se amestecă compoziția foarte bine pentru a se dizolva gelatina și se toarnă peste blatul întărit.

Se lasă să se răcească, se acoperă cu folie de plastic și se pune în frigider timp de 5-6 ore sau peste noapte pentru a se întări bine.

Tortul gata se unge cu gem de căpșuni, poate fi și gem de zmeură, și se decorează cu căpșuni proaspete, chiar înainte de a fi servit. Când se înlătură pereții detașabili, mai întâi se trece cu un cuțit ascuțit și umed pe marginile formei.

Un tort clasic și ușor, care nu vă va dezamăgi niciodată și va fi întotdeauna reușit și preferat.

Să aveți poftă!