Gogoși cu urdă și drojdie

Turnați făina într-un castron și creați o adâncitură în mijlocul ei, în care să adăugați laptele ușor încălzit.

Dizolvați în lapte drojdia și zahărul și lăsați-o să stea până se formează bule la suprafață (nu este nevoie să așteptați să crească foarte mult).

Amestecați cu o spatulă și, dacă amestecul este prea lichid, adăugați foarte puțină făină. Aluatul trebuie să fie foarte moale și lipicios, dar să înceapă să se desprindă de pereții castronului.

Acoperiți cu un prosop și lăsați-l să odihnească timp de 20 de minute.

După ce a trecut acest timp, adăugați urda, o lingură de ulei și sarea și amestecați din nou foarte bine.

Acoperiți aluatul gata și așteptați să crească și să-și dubleze volumul, timp de aproximativ 50 de minute până la 1 oră, în funcție de temperatura camerei.

Încălziți uleiul la o temperatură pe treapta 7-8 din 9. Cu două linguri unse, luați din aluat, formând niște gogoși rotunde și le puneți în uleiul încins. Gogoșile nu trebuie să fie prea mari pentru a se prăji bine în interior. Dacă se prăjesc prea repede, reduceți temperatura cu o treaptă.

Prăjiți până devin aurii și apoi le scoateți pe hârtie de bucătărie pentru a se scurge excesul de ulei.

Serviți gogoșile cu urdă cu brânză sau dulceață. Sunt incredibil de delicioase, moi și pufoase!