Ingrediente
- foi - 250 g, subțiri
- unt - 180 - 200 g
- fistic - 150 g, greutate cu coajă
- nuci - 240 g
- Sirop
- zahăr - 380 g
- apă - 450 ml
- suc de lămâie - 2 linguri
- coaja de portocală - de la jumătate de fruct
Pregătire
Curățați fisticul de coajă. Folosiți fistic prăjit, nesărat. Tăiați-l mărunt.
Tăiați și nucile și amestecați-le cu fisticul, păstrând o mână de fistic pentru presărat pe baclava când o serviți.
Ungeți fundul și pereții unui tăvi dreptunghiulare cu dimensiunile aproximative de 35/22 cm cu unt topit. Așezați foile, ajustându-le pentru a se potrivi dimensiunilor tăvii. Ungeți fiecare foaie cu unt și presărați cu amestecul de nuci. Repetați acest proces până când folosiți toate ingredientele. Ultima foaie se unge doar cu unt și baclavaua se taie în romburi.
Introduceți în cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius timp de aproximativ 35-40 de minute sau până când devine aurie. După ce ați oprit cuptorul, lăsați baclavaua înăuntru câteva minute pentru a se mai usca, apoi scoateți-o și așteptați să se răcească. Dacă aveți răbdare, lăsați-o să stea peste noapte, pentru un rezultat cât mai bun.
Pregătiți siropul, punând apa, zahărul, sucul de lămâie și coaja de portocală pe foc mare. Când începe să clocotească, reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15 minute sau până când începe să se îngroașe ușor. Dacă vi se pare că siropul este prea puțin, puteți crește cantitățile de apă și zahăr în aceleași proporții. Mie îmi place baclavaua bine însiropată, așa că fac mai mult sirop.
Scoateți cojile de portocală și turnați siropul fierbinte peste desert. Lăsați-l să stea câteva ore sau peste noapte pentru a se înmuia bine.
Înainte de a-l servi la masa de Anul Nou, presărați cu fistic.
Poftă bună!
