Ingrediente
- ouă - 4 bucăți, mărime XL
- ciuperci - 100 de grame (champignon)
- șuncă - 150 de grame sau după gust
- usturoi pudră - 1 - 2 vârfuri de cuțit
- piper negru - 2 vârfuri de cuțit
- sare - după gust
- cașcaval - aproximativ 100 de grame pentru presărat
- pătrunjel proaspăt - pentru presărat
- ulei - 3 linguri
- unt - 1 lingură, moale
Pregătire
Curățați ciupercile, decojindu-le și ștergându-le ușor cu un prosop umed. Tăiați-le în felii subțiri.
Tăiați șunca în bucățele mici.
Încălziți uleiul și untul (sau puteți folosi și ulei de măsline) la foc mare și prăjiți ciupercile.
Acestea trebuie să fie dispuse într-un singur strat, cu puțin spațiu între ele, nu îngrămădite.
Astfel, ele vor deveni aurii și suculente, se vor rumeni fără a lăsa să se elibereze prea multă zeamă și nu vor pluti în sos.
Adăugați șunca și prăjiți-o și pe ea pentru o scurtă perioadă de timp.
Spargeți ouăle, adăugați sare și condimentați cu piper negru și usturoi pudră, apoi amestecați rapid pentru a se împrăștia ouăle, lipindu-se de celelalte ingrediente și combinându-se astfel totul bine.
Distribuiți ouăle jumări cu șuncă și ciuperci în farfurii, presărați cu cașcaval ras și cu pătrunjel proaspăt tocat și serviți cald.
Poftă bună!
