Ingrediente
- cartofi - 1 kg
- salam - 300 g salam franțuzesc servelat
- emmental - 200 g
- ulei de măsline - 50 ml
- piper negru - după gust
- sare - după gust
- ceapă verde - câteva fire
- Pentru sosul de roșii
- roșii - 2 - 3 bucăți
- ceapă - 1 ceapă mică
- ardei verde - 1 bucată
- zahăr - 1 linguriță
- busuioc - 1 praf, uscat
- sare - după gust
- ulei de măsline - 50 - 60 ml
- Pentru topping
- ouă - 3 bucăți (mărimea XL)
- iaurt - 3 linguri cu vârf
- lapte proaspăt - 250 ml
- sare - după gust
Pregătire
Pentru început, pregătiți sosul de roșii, curățând și tăind roșiile, ceapa și ardeiul. Puneți-le într-o tigaie încălzită, cu ulei, la foc moderat și gătiți timp de aproximativ 10 minute.
Aromatizați cu sare, zahăr și busuioc, iar dacă doriți, puteți adăuga și un pic de ardei iute. Gătiți pentru câteva minute încă, până când sosul este complet gata.
Curățați și tăiați cartofii și salamul felii (de aproximativ 1/2 cm). Tăiați ceapa verde mărunt.
Presărați puțin ulei pe fundul unei tăvi potrivite și așezați un strat de cartofi, peste care presărați puțină sare și piper. Puneți salamul și distribuiți peste el cea mai mare parte a cepei verzi și jumătate din brânza Emmental. Așezați încă un strat de cartofi, ulei, ceapă, sare și piper și turnați sos de roșii.
Turnați 1/2 ceașcă de apă și acoperiți cu folie de aluminiu. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 215 de grade Celsius timp de 20-25 de minute, apoi îndepărtați folia și coaceți până când apa s-a evaporat. Scoateți din cuptor.
Bateți ouăle cu un pic de sare și adăugați laptele proaspăt și iaurtul. Turnați amestecul peste caserolă și reintroduceți preparatul la cuptor, la aceeași temperatură, până când se formează o crustă aurie apetisantă.
Presărați cu brânza Emmental rămasă și coaceți încă 3-4 minute.
Serviți preparatul presărat cu restul de ceapă verde.
Poftă bună!
Casserola de cartofi cu salam Servelat este gata!
