Tartă de vanilie cu prune

Tăiați prunele în bucăți, presărați-le cu zahăr și lăsați-le să stea până se înmoaie și să-și lase sucul. Puneți-le pe foc mediu până se înmoaie și siropul se îngroașă. Lăsați-le deoparte să se răcească și apoi pasați-le;

Pentru blat, frământați un aluat din toate ingredientele, formați o minge și înfășurați-o în folie de plastic transparentă. Puneți în frigider pentru a se întări, timp de aproximativ 30 de minute;

Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți aluatul într-o formă relativ rotundă, cu un diametru mai mare decât tava în care veți coace. A mea are un diametru de 26 cm, ideal pentru această rețetă. Acoperiți cu hârtie de copt și așezați blatul, având grijă să nu se rupă, și fixați marginile lipindu-le de pereți (pentru a vă asigura că blatul nu se va rupe la mutare, folosiți o formă cu inel detașabil, acoperiți-i fundul cu hârtie de copt și așezați blatul direct peste acesta;

Coaceți la 200 de grade într-un cuptor preîncălzit până când devine ușor roz la culoare (aproximativ 10-12 minute). Scoateți și lăsați să se răcească în timp ce pregătiți crema;

Puneți laptele cu zahărul și coaja de lămâie pe aragaz. Dizolvați amidonul în apă și când laptele dă în clocot, îndepărtați coaja de lămâie și începeți să turnați în jet subțire, amestecând în mod constant. Adăugați vanilia și scorțișoara și reduceți intensitatea focului. Fierbeți timp de 5 minute amestecând din când în când;

Așteptați ca crema să se răcească ușor, dar să nu se întărească, și turnați-o peste blat. Cantitatea este suficientă pentru a nu se scurge pe margini, dar aveți grijă să o distribuiți uniform;

Odată ce crema s-a întărit complet, ar trebui să fie fermă. Ungeți suprafața tortului cu compoziția de prune, lăsând două degete de margini, pe care le presărați cu crocant;

Puteți consuma imediat. Tortul nu este greu, nici prea dulce. Foarte delicios și proaspăt!