Vinete și ardei la borcan, pentru iarnă

Vinetele și ardeii se coc, se pun într-o cratiță și se acoperă cu un capac. Astfel se călesc și se curăță mai ușor.

După ce sunt curățate de semințe și coji, se taie în bucăți.

Într-un vas potrivit, se încălzește uleiul și legumele se prăjesc timp de aproximativ 5 minute. Se adaugă sare și oțet după gust, apoi se umplu bine borcanele bine spălate și uscate.

Borcanele se sigilează cu capace și se așează într-o cratiță cu apă.

Nivelul apei ar trebui să fie cel puțin un deget peste capace. Borcanele se sterilizează timp de aproximativ 10 minute după ce apa a dat în clocot.