Ingrediente
- piept de pui - 500 g
- roșii uscate - 120 g
- porumb - 120 g dulce, conservat
- ceapă - 1 ceapă medie
- pătrunjel - 3 linguri, tocat
- ulei de măsline - 70 ml
- vin alb - 70 ml
- sare după gust
- boia afumată - 1 linguriță
- ardei iute - după gust
- ghimbir - 1/2 linguriță, pudră
- țelină - 1/2 linguriță, pudră
- usturoi - 1/4 linguriță, pudră
- zahăr - 1 linguriță
- tortilla - 360 g (1 pachet) făină de grâu sau mălai
Pregătire
Tăiați ceapa mărunt, iar fileurile de pui le tăiați în fâșii. Roșiile uscate le faceți bucăți mai mari. Dacă nu aveți roșii uscate conservate care sunt moi, le puteți înmuia în prealabil în apă, pentru a se înmuia.
Încălziți uleiul de măsline la foc mediu și căliți ceapa până devine aurie, adăugați carnea de pui și după ce devine albicioasă, turnați vinul. Gătiți timp de 2-3 minute și adăugați sare după gust, zahărul și toate condimentele uscate. Mai amestecați câteva minute până când vinul se evaporă complet și rămâne doar în grăsime.
După ce ați îndepărtat de pe foc, adăugați pătrunjelul proaspăt, porumbul și roșiile uscate.
Încălziți tortilla foarte puțin pe ambele părți, cât doar pentru a le încălzi. Serviți-le imediat, calde, alături de un platou în care ați pus umplutura delicioasă.
Adăugați umplutura și răsuciți fajitas, pe care se pot consuma alături de guacamole, sos de roșii mexican sau jalapeños mărunțiți, în oțet, pentru un gust și mai picant.
Poftă bună! Fajitas cu pui, roșii uscate și porumb, un preparat extrem de gustos.
