Ingrediente
- vinete - 2 bucăți mari
- usturoi - 4 căței
- pătrunjel - 1 legătură
- ulei de măsline - 5 linguri
- oțet de vin - 2 linguri
- brânză feta
Pregătire
Se spală vinetele doar sub apă, nu se curăță, nu li se taie codițele.
Se așază într-o tavă, acoperită cu hârtie de copt, și se coc la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
Ne putem da seama când sunt gata deoarece, atunci când sunt apăsate deasupra cu o furculiță acestea sunt moi.
Se scot, se acoperă într-un bol cu capac și se lasă să se răcească complet. Se taie pe lungime în două jumătăți. Se lasă într-o strecurătoare să se scurgă de lichid timp de 10-15 minute. Se pot usca cu hârtie de bucătărie. Cu un cuțit ascuțit se fac crestături romboidale.
Se pun cățeii de usturoi pe un tocător și se presează cu partea plată a cuțitului pentru a se sparge, se curăță și se presară sare peste aceștia, iar din nou cu partea plată a cuțitului se zdrobesc până se fac pastă.
Se așază într-un bol, se toarnă oțet, ulei de măsline, dacă este necesar - puțină sare în plus, și se amestecă bine compoziția.
Se toarnă compoziția deasupra vinetelor. Deasupra se presară cubulețele de brânză Feta, se stropesc cu ulei de măsline și se presară cu pătrunjel tocat fin.
Salata grecească Melitzana cu vinete este gata.
