Ingrediente
- făină - 120 g + pentru presărat pe blat
- griș - 75 g de grâu sau porumb, fin
- ouă - 1 buc. mic
- unt ă - 100 g rece, foarte tare
- emmental - 50 g ras
- parmezan - 50 g ras fin (poate fi înlocuit cu cheddar maturat sau manchego)
- semințe de susan - 2 linguri pentru aluat + pentru presărat
- sare - 1/4 linguriță sau după gust
- zahăr - 10 g
- piper negru - 1/4 linguriță sau după gust
- rozmarin - 1 lingură
- oregano - 1 linguriță
- boia - 1/3 linguriță rasă
- ardei iute - 2 prafuri, chili
Pregătire
Tăiați untul rece în făina , amestecată cu grișul. Frecați cu degetele până obțineți firimituri.
Adăugați oul, semințele de susan, condimentele, sarea, zahărul și cele două tipuri de brânză - rase fin.
Frământați un aluat moale, dar nu foarte moale. Dacă este prea moale, înseamnă că oul a fost mai mare și va trebui să mai adăugați puțină făină.
Formați aluatul într-o minge, înfășurați în folie de plastic transparent și lăsați în frigider timp de 30 de minute.
Puteți modela biscuiții sărați manual, tăind și rotunjind biluțe de aluat, pe care apoi le aplatizați. Sau puteți întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină și să-l tăiați cu forme. Condiția este să fie subțiri.
Așezați sărățele pe două tăvi, acoperite cu hârtie de copt, presărați cu semințe de susan și introduceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 15 minute fiecare.
Pentru a face semințele de susan să adere mai bine, dacă doriți, ungeți-le în prealabil cu albușul bătut cu puțin ulei și un praf de sare.
După ce se răcesc, serviți-i cu delicioase creme aperitiv sau sunt ideali pentru ronțăit în orice moment al zilei.
Biscuiții sărați cu susan și condimente sunt potriviți pentru orice ocazie.
Poftă bună!
