Aceste prăjiturele drăguțe, brioșele, sunt extrem de gustoase și apetisante. Pe lângă faptul că acestea sunt o gustare plăcută sau o tratație perfectă pentru prieteni, atunci când sunt decorate corespunzător, ele pot reprezenta o alternativă delicioasă la tort.
Brioșele pot fi acoperite cu diferite tipuri de glazură pentru brioșe, pot fi decorate cu cremă de unt aplicată cu un poș sau pot avea diverse decorațiuni lipite deasupra, realizate din fondant de zahăr.
Glazurarea este extrem de simplă. Una dintre cele mai frecvent preparate decorațiuni este glazura de albuș, care se prepară din albușuri, suc de lămâie, vanilie și zahăr. Se bat 2 albușuri pe baie de apă până se obține o spumă, se adaugă treptat aproximativ 130 g de zahăr, 1 plic de vanilie și 3 linguri de suc de lămâie.
Crema obținută se aplică cu ajutorul unui poș, iar deasupra se pot presăra, opțional, bețișoare de ciocolată.
Dacă sunteți iubitori ai ciocolatei, puteți decora brioșele cu glazură de ciocolată, pentru care aveți nevoie de 150 g ciocolată, 2/3 cană zahăr pudră, 60 g unt și 1 lingură de smântână.
Ciocolata împreună cu smântâna și untul se topesc pe baie de aburi, se adaugă zahărul pudră, iar cu amestecul obținut se glazurează brioșele. Rețete pentru crema de unt pot fi găsite pe pagina noastră. Aceasta se aplică similar glazurii de ciocolată.
Prepararea decorațiunilor din fondant de zahăr este considerată o adevărată artă culinară avansată. Gospodinele ocupate pot achiziționa fondant gata preparat din magazinele mai mari, iar acesta se modelează similar plastilinei.
Dacă, totuși, decideți să preparați dumneavoastră fondantul pentru decorațiuni, aveți nevoie de 1 lingură de gelatină, 4 căni de zahăr pudră cernut, ½ cană de amidon de porumb, 1 praf de acid tartric și diverși coloranți alimentari. Gelatina se dizolvă în apă rece pentru a se umfla, după care se lichefiază pe baie de aburi.
Se cern zahărul și amidonul pe blatul de lucru și se face o adâncitură în mijloc, în care se toarnă gelatina și acidul tartric. Se frământă un aluat moale, care se învelește în folie alimentară și se păstrează la frigider. Din acesta se pot modela decorațiuni ce pot fi fixate pe brioșe cu ajutorul unei cantități mici de cremă de unt.
Vedeți și informații despre cum se coc brioșele în forme din silicon și învățați cum să pregătiți cremă pentru decorarea brioșelor dumneavoastră.