Ingrediente
- piersici - 400 g (bine coapte)
- roșii - 500 g (bine coapte)
- ceapă - 30 g (albă, dulce, de salată)
- usturoi - 2 căței
- ardei verzi - g
- castraveți - 50 - 60 g
- oțet de xeres - 20 g (sau oțet de vin obișnuit)
- ulei de măsline - 60 ml + pentru stropire
- sare - 2 prafuri
Pregătire
Dintre supele reci, pentru mine vedeta rămâne gazpacho. Este extrem de proaspătă și potrivită pentru vară.
Una dintre variantele acestei supe reci de vară este cea la care folosim și piersici. Veți fi surprinși să constatați cât de delicioasă va ieși supa cu aceste minunate fructe.
Pregătiți toate ingredientele curățându-le și tăindu-le în bucăți - piersicile și castraveții trebuie curățați de coajă, la roșii nu este nevoie, mai ales dacă dispozitivul pe care îl veți folosi este suficient de bun pentru a obține totul la o textură perfect netedă. .
Puneți în blender ceapa tocată, usturoiul, ardeiul, castravetele, piersicile și roșiile.
Se adaugă oțetul, uleiul de măsline și sarea și se lasă să se paseze două-trei minute.
Odată ce gazpacho este gata, îl puteți dilua cu puțină apă, mai ales dacă urmează să-l servești la pahar.
Consistența pe care o obțineți depinde în principal de cât de cărnoase au fost roșiile pe care le-ați folosit.
Dacă este necesar, asezonați cu mai mult oțet și sare și dați la frigider pentru cel puțin o oră pentru a se răci.
Serviți gazpacho de piersici în boluri de supă sau pahare și stropiți cu ulei de măsline extravirgin.
