Ingrediente
- carne tocată - 500 g carne de vită/porc 50/50
- cașcaval - 70 g ras
- ouă - 2 buc M sau 1 XL
- piper negru - 1 linguriță, măcinat fin (sau după gust)
- coriandru - un vârf de linguriță, pudră (sau 1 lingură de frunze uscate)
- pătrunjel - 2 linguri, proaspăt tocat
- ceapă verde - 1 fir
- pesmet - 4 linguri + pentru tăvălire
- vegeta - 1 linguriță
- sare - după gust
- ulei - pentru modelare și prăjire
Pregătire
Pe lângă clasicele șnițele din fleici pane, bătute în prealabil cu ciocanul, mai există și un alt tip - cele din carne tocată, care sunt la fel de delicioase.
Când adăugăm cașcaval în șnițelul din carne tocată, acesta devine mai suculent și de-a dreptul irezistibil.
Amestecați carnea tocata cu toate condimentele, ceapa verde, sarea, ouăle, legumele și pesmetul (poate fi și pâine înmuiată în lapte).
Ar trebui să obținem un amestec mai subțire decât cel pentru chiftele.
Împărțim carnea tocată în 4 porții egale și le întindem pe fiecare, punem cașcavalul la mijloc și îl învelim complet.
Cu mâinile unse, se întinde din nou carnea în formă de șnițel și se dă prin pesmet.
Prăjiți șnițelele în ulei încins până devin aurii pe ambele părți.
Snițelele din carne tocată cu cașcaval se servesc cu o salată proaspătă, cartofi, legume înăbușite sau sos.
Poftă bună!
