Huevos Rotos

Huevos Rotos - sau în traducere aproximativă ouă sparte, spaniolii au inventat o modalitate genială de a servi cartofi prăjiți cu ouă ochiuri, al căror gălbenuș este moale.

La servire, ouăle sunt sparte sau tăiate cu furculița, iar gălbenușul cremos se toarnă și se absoarbe în cartofii prăjiți. Atât de simplu, dar atât de delicios!

Adesea, acest fel de mâncare este servit în combinație cu jamon sau chorizo. Aici vă prezint rețeta pentru Huevos Rotos clasică.

Curățați, spălați și tăiați cartofii în bastonașe. Uscați-i bine, prăjiți-i în ulei până devin aurii și sărați-i. Este bine să-i lăsați să se scurgă pe hârtie de bucătărie, pentru a se elimina excesul de grăsime.

Într-o altă tigaie, turnați puțin din grăsimea în care ați prăjit cartofii și încălziți-o la foc moderat. Spargeți ouăle și gătiți-le astfel încât albușul să devină albicios și să se coacă, iar gălbenușul să rămână cremos și lichid.

Transferați ouăle peste cartofi și zdrobiți-le cu furculița.

Serviți cartofii prăjiți cu ouă cât sunt calzi.

Poftă bună!