Ingrediente
- ceapă - 1 căpățână
- roșii - 3 bucăți, proaspete
- ardei - 3 bucăți de culoare verde deschis Sivrya, dintre care 1 să fie iute
- pătrunjel - 1 mână, tocat grosier
- mentă creață - 1 mână, tocată grosier, proaspătă
- ouă - 5 - 6 bucăți L
- sare
- ulei de măsline
- unt
Pregătire
Într-o tigaie adâncă și largă se încinge uleiul de măsline și o lingură de unt. Se adaugă ceapa tocată mărunt și se călește câteva minute până se înmoaie.
Se adaugă pulpa roșiilor, tăiate cubulețe și curățate de semințe.
Se lasă să fiarbă câteva minute și se adaugă ardeii sivriya, tăiați cubulețe.Se călește totul.
Se adaugă pătrunjelul, menta creață și se lasă să se evapore apa, la foc moderat. Se amestecă umplutura cu o lingură și se adaugă 5-6 ouă întregi, care se prăjesc până se gătesc complet.
PS: O gustare tradițională turcească. Este servită așa cum am arătat în imagine, în tigaie și se mănâncă cu o bucată de pâine, cu mâna.
Această mâncare poate fi servită și la cină. Este asemănătoare cu miș-maș-ul bulgăresc, dar nu conține brânză și nici nu se adaugă, potrivit rețetei originale.
Omleta turcească Menemen este foarte gustoasă.
