Tortilla de dovlecei și ceapă cu cremă de brânză

Tăiați ceapa în semiluni subțiri și usturoiul felii. Pune-le la călit în ulei la foc moderat până se înmoaie frumos și încep să se caramelizeze ușor.

În acest timp, spălați dovlecelul și, fără să-l curățați, tăiați-l în bucăți subțiri. Adăugați-l peste ceapă cu un praf de sare și gătiți până se înmoaie și dovlecelul. Nu vă faceți griji dacă bucățile se desfac puțin pe alocuri, nu e o problemă.

Legumele preparate se scurg de lichide și ulei și se lasă câteva minute într-o strecurătoare ca să nu fie prea fierbinți.

Batem ouăle cu crema de brânză, adăugăm legumele scurse și amestecăm.

Încingeți o tigaie mică sau medie cu strat antiaderent la foc mediu. Adăugați puțin ulei pentru a acoperi fundul. Transferați amestecul de tortilla din castron în tigaie și nivelați. Gătiți până se rumenește pe o parte și apoi, folosind o farfurie sau un capac plat, întoarceți tortilla ca să se facă și pe cealaltă parte.

Tortilla de dovlecei se întoarce un pic mai greu decât torilla clasică de cartofi. Asta pentru că dovlecelul în sine este mai moale și amestecul nu este atât de compact și se poate rupe ușor. Nu este însă chiar așa de greu. Trebuie să fiți rapizi și chiar dacă se ondulează la întoarcere, tot își va recăpăta forma perfectă.

Pentru prăjire, monitorizați și reglați focul. Dacă vedeți că începe să ardă pe fund și deasupra e încă lichidă, reduceți imediat focul la mimimum până când ouăle de deasupra încep să se întărească.

Este recomandabil să serviți tortilla caldă, dar se poate consuma și rece. Tortilla de dovlecei și ceapa cu crema de brânză este gata.

Poftă bună!