Prăjitură delicioasă cu cremă de vanilie

Pregătiți crema prin fierberea laptelui, zahărului, vaniliei și adăugați și coaja de portocală, apoi reduceți focul la mic.

Separat, batem ouăle cu făina dar să nu devină prea groasă și adăugăm câteva linguri de lapte.

Scoateți coaja de portocală și păstaia de vanilie și turnați amestecul de ouă într-un jet subțire. Amestecați până ce crema se îngroașă dar nu măriți focul deoarece există riscul ca albușul să se închege. La sfârșit, adăugați romul și untul. Lăsați crema finită să se răcească, amestecând-o din când în când pentru a nu forma crustă.

În acest timp, preparați aluatul.

Cerneți făina și praful de copt într-un bol. Se bat ouăle cu zahărul și se adaugă peste făină împreună cu uleiul și sucul de lămâie. Frământați aluatul fără a insista prea mult timp, doar atât cât este necesar pentru a se combina produsele și aluatul să devină neted.

Împărțiți în două bile, una dintre ele un pic mai mare. Pe o suprafață înfăinată, o întindeți pe cea mai mare într-o foaie rotundă, relativ subțire, cu diametrul cu cel puțin 3 cm mai mare decât al tăvii în care veți coace (eu am folosit o tavă cu un diametru de 26 cm , cu inel detașabil). Se așează foaia pe fundul tăvii, unsă sau acoperită în prealabil cu hârtie de copt. Lipiți strâns capetele aluatului de părțile laterale ale tăvii. Se toarnă crema și se acoperă cu restul de aluat, întins și el într-o foaie subțire (la întindere mai presărați un pic de făină, altfel aluatul va fi destul de lipicios și foaia se va rupe când veți încerca să o dezlipiți de pe blat). ).

Se presară cu nucile de pin și se dă la cuptorul încins la 185 de grade pentru aproximativ 30-35 de minute sau până când se rumenește frumos.

Odată ce prăjitura s-a răcit, se presară cu zahăr pudră.

Poftă bună!