Ingrediente
- broccoli - 1 buc, aproximativ 600 g
- sare - 1 praf
- ulei - pentru prăjit
- lămâi - pentru servire
- pentru amestecul de pane
- ouă - 2 buc
- făină - aproximativ 120 g
- apă - 120 ml
- praf de copt - 1 linguriță
- muștar - 2 linguri, Dijon
- susan - 4 linguri
- piper - după gust
- sare - după gust
Pregătire
Puneți o oală cu apă și un praf de sare pe foc. Broccoli se spală bine sub jet de apă și se taie buchețele, îndepărtând tulpina tare de la bază.
Imediat ce apa fierbe, adăugați legumele și fierbeți-le al dente (aproximativ 10-12 min.) Scurgeți-le și lăsați-le să se răcească.
Bateți bine ouăle pentru amestecul de pane și adăugați toate celelalte ingrediente până când obțineți o pastă.
Nu trebuie să fie nici prea groasă, nici prea subțire, așa că ajustați-o adăugând mai multă făină sau apă, până obțineți consistența dorită.
Încingeți uleiul la foc mediu și înmuiați fiecare buchețel de broccoli în amestecul de pane. Se prăjesc apoi până devin aurii și se scot pe hârtie absorbantă.
Serviți cu un sos la alegere și felii de lămâie.
Broccoli în crustă pane pufoasă cu muștar este gata.
