Ingrediente
- foi de plăcintă - 1 pachet Linco
- gris de grâu - 2/3 cană
- nuci - 1 linguriță (zdrobite, neprăjite)
- Pentru topping
- ouă - 2 buc.
- lapte proaspăt - 2/3 linguriță.
- zahăr - 1/2 cană
- ulei - 1/2 cană
- praf de copt - 1 buc.
- zahăr vanilat - 1 buc.
- Pentru șerbet
- apă - 3 căni
- zahăr - 2 căni
- suc de lămâie - de la 1 lămâie
Pregătire
Cană pe care o folosesc ca măsură este de 300 g. Am folosit acest tip de foi pentru că sunt foarte subțiri și moi, iar pentru această prăjitură trebuie să fie exact așa.
Desfacem foile și le separăm unele de altele. Se presară uniform fiecare foaie cu gris și nuci zdrobite.
Ținem foaia astfel încât cu ajutorul degetului mare și arătătorului ambelor mâini să o pliem ca pe un acordeon (sau un evantai) - exact cum am îndoi o bucată de pânză.
Am uns în prealabil tava cu ulei și după ce pliem foaia o așezăm începând dintr-o parte, în poziție verticală, cu pliurile în sus. Aranjăm astfel toate foile.
Se pun apoi la cuptorul încălzit, pentru coacere. Când s-au copt până devin auriu deschis, le scoatem, le presărăm cu restul de nuca zdrobită și le punem din nou la cuptor pentru câteva minute.
În acest timp batem toate ingredientele pentru topping și turnăm cu grijă amestecul peste foile coapte, pregătite, având grijă să punem mai mult între pliuri. Se pune tava din nou la cuptor și se coace până se întărește amestecul.
Fierbem șerbetul până se îngroașă și obținem un sirop gros de zahăr galben-auriu. Când prăjitura este rece, turnăm siropul fierbinte.
Așteptăm că prăjitura turcească însiropată să se răcească și să absoarbă siropul, apoi servim.
