Bonapeti.ro»Rețete»Deserturi»Torturi și Glazuri»Prăjitură Însiropată»Prăjitură însiropată de lămâie cu frosting de mascarpone

Prăjitură însiropată de lămâie cu frosting de mascarpone

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
2k416k93
Nic Pal
Traducerea:
Nic Pal
Prăjitură însiropată de lămâie cu frosting de mascarpone
Fotografie: Yordanka Kovacheva
1 / 6
05/03/2023
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
25 min.
Preparare
40 min.
Comun
65 min.
Porții
10
"O combinație unică de aromă de lămâie și cacao cu suculența prăjiturii și prospețimea cremei."

Ingrediente

  • Pentru aluat
  • lămâie - 50 ml suc proaspăt stors
  • lapte proaspăt - 20 ml
  • făină - 135 g
  • praf de copt - 2 lingurițe
  • zahăr - 100 g
  • coajă de lămâie - de la 1 lămâie
  • unt de vacă - 60 g la temperatura camerei + pentru ungere
  • ouă - 2 buc
  • zahăr brun - 1 lingură.
  • Pentru însiropare
  • suc de lămâie - 100 ml proaspăt stors
  • apă - 100 ml
  • zahăr - 120 sau 150 g
  • vanilie - 2 g
  • Pentru frosting
  • mascarpone - 200 g
  • smântână lichidă - 200 ml (conținut 35% grăsime)
  • zahăr - 50 g
  • cacao - 1 lingură cu vârf, naturală
* măsuri și cantități

Pregătire

Mai întâi pregătim prăjitura cu lămâie:

Ungeți o tavă dreptunghiulară (capacitate de 1 litru) și presărați zahăr brun pe părțile laterale și pe fundul acesteia.

Amestecați sucul de lămâie și laptele într-un bol. Se dă deoparte și se lasă să se transforme în zer și în bucăți închegate de brânză.

Se macină cojile de lămâie (doar partea galbenă) cu zahărul într-un blender - astfel aroma va fi mai puternică.

Se adaugă untul moale și se bate până se omogenizează, apoi se adaugă ouăle unul câte unul până se absorb și se obține o crema fină.

Se toarnă laptele tăiat cu zeama de lămâie și la final adăugăm făină cernută cu praful de copt. O adăugăm treptat prin amestecare ușoară cu o spatulă sau un tel de sârmă.

Transferați amestecul în forma de copt și puneți la cuptorul încălzit la 180 °C pentru aproximativ 30-40 de minute sau până când trece testul scobitorii.

În timp ce prăjitura cu lămâie se coace, pregătiți siropul de lămâie.

Punem toate ingredientele într-o cratiță și gătim 15-20 de minute.

Însiropăm prăjitura finită cu siropul gros de lămâie.

Apoi preparăm frostingul de mascarpone și cacao:

Brânza Mascarpone se bate împreună cu smântână și zahărul. Ar trebui să obțineți o cremă groasă, dar pufoasă. Se adaugă cacao și se bate din nou încă puțin, până se absoarbe întreaga cantitate de cacao iar crema se colorează.

Transferați într-un poș și decorați întreaga prăjitură însiropată cu floricele din frosting. De asemenea, putem orna și fiecare bucată individuală, după ce prăjitura a fost tăiată și împărțită în porții pentru servire.

O combinație unică de aromă de lămâie și cacao obținută din suculența prăjiturii și prospețimea cremei.

Vă doresc poftă bună la prăjitura mea însiropată, de lămâie, cu frosting de mascarpone .

Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest

Evaluare

4
50
41
30
20
10
Dați-ne o notă: