Ingrediente
- Ingredientele principale pentru rulada Stephanie
- carne tocată - 1 kg
- ouă - 1 buc.
- pesmet - 30 g
- cimbru - 5 g
- pătrunjel - 1/2 legătură
- ceapă - 1 buc.
- sare - 1 lingură (10 g)
- ulei - 1 lingură (10 ml)
- Pentru umplutură pentru rulada Stephanie
- castraveți murați - 4 buc.
- ouă - 5 buc. mici sau 3 mari
- pesmet - pentru presărat
- cașcaval - 50 g
- morcovi - 3 buc.
Pregătire
Rulada Stephanie este un tip de rulou de carne cu o umplutură bogată, care include ouă fierte tari, puse întregi. Această mâncare are origini ungurești, dar a devenit extrem de populară și în țara noastră datorită aspectului său autentic și gustului său unic, care poate satisface cei mai pretențioși oaspeți. Un fapt interesant despre această ruladă este că în timpul celui de-al Doilea Război Mondial a fost cel mai des servit preparat, dar din cauza reducerii stocurilor de carne au început să apară și noi variante vegetariene ale acestei rulade, care sunt preparate și astăzi. Noi vă prezentăm varianta clasică a Ruladei Stephanie , pe care o puteți pregăti chiar acum - vă garantăm un rezultat de excepție. Iată și rețeta:
Carnea tocată se amestecă cu oul, pătrunjelul, ceapa dată pe răzătoare, pesmetul, sarea și tarhonul și se lasă să stea timp de 10 minute.
Morcovii se fierb în apă cu sare timp de 10 minute și se taie în bastonașe. Cele două ouă se fierb, se curăță și se taie în sferturi.
Carnea tocată se așează pe un prosop de bucătărie umed (sau folie de aluminiu) și se întinde sub formă ovală, la o grosime de 1 cm.
La unul dintre capete se așează morcovii, cele 5 ouă și castravetele murat. Prin ridicarea cu grijă a ștergarului, se formează Rulada Stephanie.
Se așează într-o tavă astfel încât să stea pe partea unde este închisă. Se presară cu pesmet. Se toarnă în tavă 2 degete de apă și uleiul.
Rulada Stephanie se coace timp de 45-50 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius. Se presară cu cașcaval și se mai coace timp de 10 minute.
