Ingrediente
- cartofi - aproximativ 1 kg
- carne tocată - 400 g
- ouă - 3 buc
- ceapă - ½ buc
- morcovi - 2 buc
- pesmet - aproximativ 80 g
- făină - aproximativ 50 g
- pătrunjel
- sare - după gust
- piper - după gust
Pregătire
Acest fel de mâncare nu este de fapt dificil de preparat, dar cere puțin mai mult timp. Merge de minune cu bere și salată.
Începem prin a curăța cartofii și a-i pune la fiert. Se scot când s-au fiert pe jumătate - aveți grijă să nu îi fierbeți prea mult, pentru că apoi trebuie rași și nu vrem să se zdrobească.
În acest timp amestecăm carnea tocată cu unul dintre ouă și apoi cu ceapa tocată mărunt.
Asezonați cu sare și piper. În timp ce cartofii încă se gătesc, pregătim și morcovii - îi curățăm de coajă și îi tăiem în bețișoare lungi (dacă se dorește, îi putem pune în apă clocotită un minut pentru a se înmuia, dar nu prea mult). Tocăm și pătrunjelul proaspăt spălat - avem nevoie de aproximativ o mână de frunze.
Când cartofii sunt fierți pe jumătate, răciți-i sub jet de apă. Radeți-i pe răzătoarea mare și apoi amestecați-i cu cele două ouă ramase, bătute în prealabil. Adăugați sare după gust. Punem și făina și frământăm ceva ca un aluat (amestecul trebuie să fie relativ gros pentru a nu se destrăma la formarea ruloului sau la coacere).
Se mai poate adăuga puțină făină sau pesmet – depinde de cât de gros este și cum își păstrează forma amestecul de cartofi.
Acum este timpul să facem rulada sărată. Presărăm pesmetul pe hârtie de copt (pe care o vom folosi pentru a rula). Se poate folosi pesmet fin sau grosier (există și gata amestecat cu condimente uscate). Cel grosier dă o crustă crocantă apetisantă.
Apoi întindem „aluatul” de cartofi – scopul este să obținem un dreptunghi și amestecul să fie distribuit uniform. Deasupra punem carnea tocată (întinsă pe toată suprafața). Aranjați morcovii pe lungime și puneți peste ei pătrunjelul.
Cu ajutorul foii pe care se află, formăm rulada de cartofi (cu cat mai strâns cu atât mai bine) și o punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se acoperă cu folie de aluminiu și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
Scoateți folia și coaceți până când este gata (încă aproximativ 15 minute). Putem servi bucățile tăiate de ruladă cu o salată proaspătă, sos de iaurt sau simple, ornate cu pătrunjel și legume tocate (roșii, castraveți și altele).
Rulada de cartofi cu carne tocată este gata.
