Ingrediente
- făină - 450 g + încă puțină pentru frământare
- maia - 80 g activă (din făină integrală)
- sare - 2 vârfuri de cuțit
- apă - 250 ml
- ulei - sau ulei de măsline (pentru uns mâinile)
Pregătire
Pâinea de casă cu maia se remarcă prin miezul său moale și coaja crocantă. Are un gust caracteristic, care nu poate fi confundat.
Înainte de a începe prepararea ei, hrăniți maiaua, astfel încât să fie proaspătă atunci când o adăugați la aluatul de pâine. Apoi, cerneți făina și adăugați maiaua activată la ea. Amestecați.
Puteți utiliza un mixer pentru a frământa aluatul. După 10 minute de frământare, lăsați-l timp de jumătate de oră până la 40 de minute. Apoi, adăugați puțină făină și sare. Repetați acest lucru de încă 2 ori.
Când sunteți gata, modelați pâinea gata cu maia și puneți-o în tava de copt. Înfășurați-o într-un prosop, care nu trebuie să o atingă. Aveți răbdare, deoarece creșterea poate dura între trei și opt ore, în funcție de maiaua folosită.
Când este gata, faceți câteva crestături pe pâine, presărați cu puțină făină și coaceți timp de 10 minute la 220 de grade, apoi încă 30 de minute la 180 de grade. Ar trebui să capete o crustă aurie. Veți ști că este gata atunci când, lovind coaja, auziți un sunet gol.
Odată ce este gata, lăsați-o să se răcească și abia apoi tăiați pâinea cu maia, irezistibil de gustoasă și serviți-o la masă!
