Ingrediente
- apă - 250 ml
- făină de speltă - 350 g + pentru frământare
- făină albă - aproximativ 90 g
- semințe de in - 50 g, zdrobite
- ulei de in - 20 ml + pentru uns
- sare - 1 linguriță
- zahăr - 1 linguriță
- drojdie proaspătă - 25 g
Pregătire
Pregătiți o pastă din apă, făina albă, drojdie și zahăr. Lăsați să crească timp de 5-10 minute.
Într-un castron, amestecați făina integrală de speltă cu semințele de in zdrobite și sarea. În această pâine integrală, personal nu adaug sare deloc, dar puteți pune după propria dumneavoastră apreciere.
Faceți un crater în mijloc și turnați pasta crescută și uleiul de in.
Frământați un aluat neted, nu foarte tare. Ar trebui să fie bine hidratat, pentru a nu ieși pâinea tare.
Adăugați lichid sau făină suplimentar, pentru a obține textura moale și elastică a aluatului.
Modelați o pâine sănătoasă și lăsați-o într-o tavă acoperită cu hârtie de copt să crească timp de 1 oră sau până își triplează volumul (sau cel puțin și-l dublează).
Coaceți la 170 de grade pentru aproximativ 30 de minute, apoi creșteți temperatura pentru a obține o crustă apetisantă.
Serviți pâinea integrală de speltă, cu ulei și semințe de in după ce s-a răcit.
Poftă bună!
