Ingrediente
- zahăr - 4 lingurițe sau 1 lingură de miere
- sare - 1 linguriță rasă
- grăsime - 50 ml. ulei sau 50 g unt topit
- drojdie - 21 g proaspătă sau un pachet de drojdie uscată
- ouă - 1 buc.
- făină - aproximativ 500 g
- zahăr pudră - pentru presărare
- vanilie - 1 pac.
- ulei - pentru prăjit
- pentru cremă
- lapte proaspăt - 1 litru
- vanilie - 1/2 păstaie
- gălbenușuri de ou - 7 buc.
- ouă - 1 buc.
- zahăr - 150 g
- mălai - 75 g
- unt - cât o nucă
Pregătire
Puneți toate ingredientele lichide în robotul de pâine. Adăugați zahărul (mierea) și sarea. Se toarnă făina deasupra și se zdrobește drojdia. Rulați un program de aluat și așteptați semnalul de dospire.
Lăsați aluatul înăuntru o jumătate de oră (acesta este timp suficient pentru ca acesta să crească bine și să fie gata de manipulat). Scoateți-l și întindeți-l într-o foaie de 1 cm grosime și tăiați cercurile cu un pahar, cercuri care vor trebuie să crească din nou.
Se prăjesc într-o tigaie cu ulei până se obține o crustă frumoasă aurie. Se lasă să se răcească bine și se taie prin mijloc, cu un cuțit, în jumătăți . Îndepărtași părțile superioare și umpleți cu ajutorul unui poș gogoșile cu cremă. Acoperiți din nou și decorați după cum doriți.
Pentru cremă: Mai întâi puneți deoparte 200 ml lapte proaspăt, iar restul într-o oală pe aragaz să se încălzească. Puneți semințele din păstaia de vanilie și așteaptă să fiarbă.
Pune făină, zahărul și laptele păstrat într-un bol. Se amestecă bine cu un tel. Adăugați gălbenușurile și oul și amestecați până se omogenizează.
Se ia laptele de pe foc și se adaugă compoziția de ouă, amestecând continuu. Puneți din nou la foc și fierbeți până se îngroașă (la foc mic). Transferați crema într-un vas de sticlă, tăiați bucăți de unt și amestecați până ce acesta se absoarbe.
Rupeți o bucată lungă de folie alimentară, acoperiți crema și lăsați-o să se răcească bine (folia trebuie să fie în contact cu crema pentru a nu prinde o crustă).
Gogoșile frământate la robotul de pâine, cu cremă de casă sunt gata.
