Ingrediente
- Pentru chiftele
- pâine - 120 g
- ouă - 1 buc.
- carne tocată - 250 g (amestec de vită și porc)
- morcovi - 100 g
- ceapă - 60 g
- ciuperci champignon - 40 g
- lapte proaspăt - pentru înmuierea pâinii
- ulei - pentru prăjit
- făină - pentru rulare
- pesmet - 2 linguri cu vârf
- chimion - 2 prafuri
- pătrunjel - 2 prafuri
- piper negru - 2 prafuri
- sare - 2 prafuri
- pentru sos
- lapte proaspăt - 400 ml
- ouă - 1 buc.
- urzici - 200 g, opărite
- făină - 2 linguri
- unt - 4 linguri, moale
- ulei - 4 linguri
- usturoi - 2 căței
- iaurt - 3 linguri
- apă - 200 ml
- nucșoară - 2 prafuri
- piper alb - 2 prafuri
- sare
Pregătire
Amestecați pâinea înmuiată în lapte proaspăt, ciupercile, morcovii, ceapa mărunțită, carnea tocată, oul și condimentele.
Amestecați carnea tocată și adăugați puțin pesmet pentru a o îngroșa.
Formați chiftele mici cu mâinile ușor umede, rulați-le prin făină și prăjiți-le până devin aurii, în grăsime bine încinsă.
Scoateți-le pe hârtie de bucătărie pentru a se absorbi excesul de grăsime.
Pentru prepararea sosului, tăiați usturoiul mărunt și puneți-l într-o tigaie adâncă cu puțină grăsime încinsă.
Adăugați apoi urzicile tăiate mărunt și turnați făina în timp ce amestecați continuu.
Turnați treptat laptele proaspăt cald și fierbeți sosul timp de aproximativ 10 minute - nu încetați să amestecați!
Dacă doriți să îl subțiați puțin, adăugați puțină apă.
Aromatizați sosul delicios cu piper, sare și nucșoară și luați-l de pe foc.
Când temperatura atinge 90 de grade Celsius, turnați în acesta ouăle bătute împreună cu iaurtul și sarea.
Puneți-l din nou pe foc pentru câteva minute, adăugați chiftelele și după puțin îndepărtați vasul de pe aragaz.
Chifteluțele cu sos verde sunt foarte delicioase.
Poftă bună!
