Ingrediente
- sfeclă roșie - 2 buc.
- sare - de mare sau grunjoasă, 30 g /1 l
- apă - de izvor sau apă de la robinet filtrată
- zer - 1 ceașcă mică (sau scurs de la iaurt de casă, opțional)
- usturoi - 1 cățel (opțional)
- ghimbir - 1 bucățică mică sau după gust (opțional)
Pregătire
Ingredientele sunt pentru o cantitate de probiotic din sfeclă care se pregătește într-un borcan de sticlă de 2 litri.
Borcanul trebuie să fie foarte bine spălat, iar pentru o sterilizare suplimentară, îl puteți încălzi în cuptor.
Sfecla se spală și se curăță de coajă. Se taie în cubulețe mici sau bastonașe. Se pune în borcan. Se toarnă apă de izvor sau apă de la robinet filtrată, cât să acopere sfecla. Se adaugă sare în proporție de 30 g la un litru de apă.
Opțional, pentru mai mult gust, puteți adăuga 1 ceașcă mică de zer din iaurt de casă, o bucățică mică de ghimbir curățat și tăiat subțire și un cățel de usturoi tăiat în jumătate. Dar și fără aceste ingrediente, probioticul nostru de casă din sfeclă este foarte gustos și benefic.
Borcanul se astupă cu un capac, fără a-l strânge. În loc de capac, puteți folosi câteva straturi de tifon, fixate cu o bandă elastică pe gura borcanului.
Se lasă la temperatura camerei, iar conținutul borcanului trebuie amestecat neapărat cu o lingură de lemn, pentru a elibera gazele din procesul de fermentație. Dacă apare o spumă albă, îndepărtați-o cu o lingură.
De îndată ce începe să apară bule de aer în lichid, îl puteți muta la frigider pentru a-i opri procesul de fermentație.
Se consumă câte 50 ml din lichidul strecurat dimineața și seara, cu 30 de minute înainte de masă, timp de 3 luni.
Sfecla are un gust plăcut, acrișor-sărat, iar din ea puteți prepara salate roșii, supe de legume pentru iarnă sau smoothie-uri sănătoase.
Această băutură unică din sfeclă roșie este un probiotic de casă minunat, cu beneficii incomparabile pentru sănătate.
Vă dorim multă sănătate!
