Ingrediente
- caise - 500 g (bine coapte și moi)
- roșii - 500 g (bine coapte)
- ceapă - 60 g
- castraveți - 80 g
- ardei roșu - 50 g
- gheață - 200 g (zdrobită)
- ulei de măsline - 100 ml + pentru stropire
- oțet de mere - aproximativ 35 ml
- sare - 1 și 1/2 lingurițe
- chimion - 1 praf (opțional)
- jamon (hamon) - 4 felii subțiri
Pregătire
* Greutatea caiselor este fără sâmburi, iar cea a legumelor este după curățare.
Se taie fructele și toate legumele în bucăți și se pun într-un blender. Adăugați gheața, uleiul de măsline, oțetul, sarea iar dacă doriți, un praf de chimion.
Dispozitivul este lăsat să ruleze la viteză maximă timp de 4 minute, pentru a obține o consistență perfect netedă.
În cazul în care gazpacho nu este măcinat perfect, se poate strecura printr-o sită măruntă pentru a-l face neted și fin.
Se transferă într-o cană și se păstrează 1 oră la frigider.
Înainte de servirea gazpacho-ului de caise, se pregătește un jamon crocant ca și garnitură.
Feliile subțiri se taie în bucăți mai mici sau fâșii și se prăjesc într-o tigaie fără grăsime. Lăsați-le să se răcească, să se întărească și să devină crocante.
Acest gazpacho splendid cu caise se servește în căni de supă sau boluri mici, presărat cu jamon și stropit cu picături de ulei de măsline.
Se servește ca și aperitiv răcoros în zilele de vară.
Poftă bună!
