Ingrediente
- carne tocată de bivol - 500 g
- carne tocată de porc - 200 g
- ceapă - 1 buc.
- lapte proaspăt - 1 ceașcă
- pesmet - 150 g
- pătrunjel - 1 tulpină
- sare după gust
- ouă - 3 buc.
- piper negru - 1 praf
- piper alb - 1 praf
- cimbru - 1 praf
- chimion - 2 prafuri
Pregătire
Se amestecă cele două tipuri de carne tocată. Amestecați ouăle și laptele într-un recipient separat. Se toacă pătrunjelul mărunt și apoi ceapa. Le adăugați peste amestecul de ouă. Apoi este rândul cărnii tocate.
După ce se adaugă la restul ingredientelor, totul se amestecă foarte bine. La final, se condimentează cu ambele tipuri de piper, puțină sare, chimion și sare.
Folosirea multor condimente este imperativă din cauza mirosului înțepător al cărnii de bivol.
Pesmetul poate fi adăugat în amestecul propriu-zis, sau poate fi păstrat pentru a rula chiftelele - totul este o chestiune de gust.
Turnați suficientă grăsime într-o tigaie adâncă, cât pentru a acoperi până la jumătate chiftelele.
Carnea tocată se modelează din timp în forme potrivite și după ce grăsimea este încinsă, puneți chiftelele la prăjit.
Durează aproximativ 5-6 minute pe o parte, în funcție de cât de puternic este focul.
Scoateți chiftelele pe un prosop de hârtie de bucătărie pentru a se scurge excesul de grăsime. La servire, acestea pot fi ornate cu brânză topită .
Chiftelele din carne tocată de bivol sunt gata.
