Dulceață de vișine cu scorțișoară

Vișinele se zdrobesc cu mâna, se presară cu zahăr și se lasă câteva ore să-și elibereze zeama.

Puneți-le la fiert într-o oală mai mare, mai întâi la focul iute, apoi reduceți temperatura.

După ce au fiert 1 oră, turnați zeama a două lămâi și puneți scorțișoara.

Apoi lăsați la fiert încă o oră, amestecând ușor din când în când.

Dulceața de vișine este gata când s-a îngroșat atât de bine încât, dacă trageți o linie cu o lingură de lemn pe fundul oalei, aceasta rămâne vizibilă.

Cu o jumătate de oră înainte ca dulceața de casă să fie gata, pregătiți și sterilizați borcanele, băgându-le pentru câteva minute la cuptor, la 100 C.

Turnați dulceața fierbinte în borcanele fierbinți, puneți capacele și apoi întoarceți rapid borcanele cu dulceață de vișine cu scorțișoară cu susul în jos.