Ingrediente
- bucatini - 1 pachet Barilla Nr. 9 (500 g)
- carne tocată - 500 g
- ceapă - 1 buc.
- roșii - 800 g (conservate Cirio)
- sare după gust
- piper negru - 1 linguriță (proaspăt măcinat)
- nucșoară - 1/4 linguriță
- chimion - 1/2 linguriță (măcinat)
- ienibahar - 2 - 3 boabe
- cimbrișor - un praf
- busuioc - din 3 tulpini, frunzele proaspete rupte cu mâna
- foi de dafin - 1 buc.
- cuișoare - 2 - 3 buc.
- usturoi - 1 cățel tăiat în felii foarte subțiri
- parmezan - pentru presărare, după gust
- ulei de măsline
Pregătire
Fierbeți pastele Bucatini conform instrucțiunilor de pe ambalaj - 8 minute în 2 litri de apă. Sunt niște paste mai late și goale pe interior. Ar trebui să fie al dente. Nu le gătiți prea mult.
Tocați mărunt ceapa, puneți-o într-o oală adâncă cu ulei de măsline și căliți câteva secunde până devine transparentă. Adăugați carnea tocată cu puțină apă și amestecați până devine sfărâmicioasă. Adăugați roșiile și apoi condimentele.
Usturoiul se taie rondele foarte subțiri pentru a se putea topi în sos. Se lasă să fiarbă la foc moderat până când lichidul se evaporă și rămâne doar grăsimea. După ce sosul este gata, îndepărtați foaia de dafin, cuișoarele și ienibaharul.
Așezați pastele într-un recipient adecvat și turnați peste ele sosul de roșii.
Pastele Bucatini cu carne tocată și sos de roșii sunt foarte gustoase!
Notă: Pastele Bucatini seamănă cu spaghetele la lungime, dar sunt mai groase și au o gaură - buco - , de unde și numele. Puteți adăuga și pancetta tăiată în bucăți mici.
Folosesc conserve de roșii italiene pentru că sunt tăiate cubulețe și au un sos gros.
Pentru mine, focul moderat este cam 1/3 din puterea maximă a aragazului, astfel încât preparatul să fiarbă ușor
