Ingrediente
- creveți - 400 g, nedecorticați, mari
- ulei de măsline - 2 - 3 linguri
- usturoi - 1 cățel
- piper cayenne - 1 ardei uscat
- coniac - 1 ceașcă de cafea
- lămâi - 1 buc
- sare - fulgi grunjoși, după gust
Pregătire
Spălați și uscați creveții. Dacă printre ei sunt din cei cu capul zdrobit, îndepărtați-i și folosiți-i pentru alte feluri de mâncare sau pentru a face stock.
Tăiați usturoiul felii și prăjiți-l la foc mic în ulei de măsline pentru foarte puțin timp împreună cu ardeiul iute. Odată ce usturoiul își eliberează parfumul, adăugați creveții în tigaie și măriți focul.
Când fructele de mare își schimbă culoarea de la cenușiu la roșcat pe ambele părți, reduceți imediat focul și turnați coniacul. Flambați, având grijă să nu vă ardeți. Opriți obligatoriu hota! Agitați ușor tigaia până când focul se stinge singur și tot alcoolul a ars.
Se condimentează cu sare grunjoasă și se ia de pe foc după un minut.
Presărați creveții la tigaie cu coajă de lămâie rasă foarte fin și serviți-i cu felii de lămâie.
Poftă bună!
