Homar la cuptor (cel mai rapid și mai gustos)

Există multe moduri de a pregăti această delicatesă marină, dar aici îți voi oferi cel mai rapid și mai ușor dintre ele, pentru acele momente în care vrei să impresionezi pe cineva și nu ai prea mult timp la dispoziție pentru pregătiri.

Cel mai important este că homarul să fie de bună calitate, îl poți folosi viu, proaspăt sau îl poți cumpăra congelat, dacă vi se pare dificilă procesarea celui viu. În ambele cazuri, procedura este aceeași.

Așezați crustaceul pe spate pe o masă mare de tăiat (dacă este viu, cleștii trebuie să fie legați cu o bandă de cauciuc).

Cu o mișcare rapidă, despărțiți pe lungime de la cap până la coadă cu un cuțit mare și bine ascuțit sau cu un satâr pentru carne. Cu același dispozitiv sau cu un clește de bucătărie, se sparg cleștii homarului - atât cât să se poată scoată carnea din interior (benzile de cauciuc se îndepărtează în prealabil). Astfel va fi mai ușor de mâncat, iar carnea din interior se va găti mai bine.

Cuptorul se încălzește la 210 de grade. Puneți pe fundul unei tăvi cea mai mare parte din sare, ulei de măsline și vinul alb. Homarul se așează cu carapacea în jos și se presară cu restul de sare și puțin ulei de măsline.

Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și puneți tava în cuptorul deja încins.

Coaceți 8-10 minute (ar trebui să-și schimbe culoarea și carapacea să devină portocalie) și serviți imediat cald.

Dacă doriți, puteți orna platoul de servire cu bucăți de lămâie, maioneză cu șofran sau sos aioli.

Nu recomand garnituri sau condimente cu aromă puternică, deoarece ar acoperi sau umbri aroma homarului, care este uimitoare în sine!

Este bine să aveți tacâmuri mici și clești speciali, cu care să puteți sparge suplimentar cleștii homarului în locurile în care carapacea este mai tare.

Poftă bună!