Ingrediente
- biscuiți - 1 1/2 pachete (Petit Beurre)
- unt - 120 g topit
- iaurt scurs - 1 găletușă
- urdă - 200 g
- unt - 125 g, la temperatura camerei
- smântână - 400 ml, vegetală
- zahăr pudră - 60 g
- lămâie - coaja rasă de la 1 bucată
- fructe de pădure - aproximativ 500 g, congelate
- frișcă - opțional
Pregătire
Forma de tort cu inel detașabil - aproximativ 26 cm.
Se macină biscuiții în blender până devin fărâmituri. Se transferă într-un castron și se adaugă untul topit. Cantitatea de unt poate varia în funcție de biscuiți. Se presează compoziția pe fundul formei folosind fundul unui pahar. Se lasă la frigider.
Cu un mixer se bate untul și zahărul pudră. Se adaugă iaurtul scurs și urda. Se amestecă la viteză redusă până când ingredientele se încorporează.
Se bate smântâna vegetală până devine spumă. Aceasta îi conferă compoziției aerisirea necesară. Se adaugă la amestecul cu iaurt, împreună cu coaja rasă de lămâie.
Se amestecă până se obține o compoziție omogenă. Se întinde peste blatul de biscuiți și se pune din nou la frigider.
Fructele se pun la foc mediu, cu zahăr, după gust - aproximativ 2 până la 3 linguri.
Se lasă să se îngroașe sau mai exact, până când spatula lasă urme pe fundul vasului. Se îndepărtează de pe foc și se lasă să se răcească complet.
Când s-au răcit, se toarnă peste smântână și se lasă din nou la frigider. Opțional, se decorează cu fișcă, folosind un poș.
Cel mai delicios cheesecake fără coacere și fără gelatină este gata.
Notă: Un cheesecake proaspăt și delicios, care nu necesită mai mult de 40-45 de minute pentru preparare. Am folosit biscuiți Petit Beurre, dar deoarece sunt prea uscați, am adăugat puțin unt în plus, aproximativ 20-30 g. Pentru fructe am folosit căpșuni congelate, dar puteți folosi și proaspete. Nu am folosit frișcă, am presărat puțin fistic măcinat deasupra.
