Ingrediente
- spanac - 1 mână
- ouă - 3 buc.
- sare
- lapte proaspăt - 3 linguri
- mălai - 2 linguri
- ulei - 1 lingură
- usturoi - 1 cățel
- brânză - 70 g
- smântână fermentată - 2 linguri
Pregătire
Spanacul se blanșează în apă clocotită, se scurge și se toacă mărunt.
Într-un castron batem ouăle cu un praf de sare. La ele se adaugă amidonul de porumb dizolvat în trei linguri de lapte proaspăt.
Se amestecă bine. Se adaugă apoi spanacul tocat și se amestecă toate ingredientele.
Compoziția de ouă se toarnă într-o tavă încălzită și unsă. Imediat ce se întărește, cu ajutorul unei spatule late, se întoarce și pe cealaltă parte.
Blatul de ouă finit se pune pe o farfurie mare, puțin adâncă și se lasă să se răcească.
În acest timp, zdrobiți un cățel de usturoi într-un castron. Adăugați brânză de vaci mărunțită și smântâna.
Se amestecă până când se obține o compoziție cremoasă, care se va întinde peste blatul de ouă. Rulați și tăiați în rulouri de dimensiuni egale.
Se servește cu o garnitură după preferință.
Rulourile cu ouă, spanac și brânză sunt gata.
