Ingrediente
- Pentru blat
- făină - 400 g
- apă - 200 ml
- ulei de măsline - 2 linguri
- sare - 2 prafuri
- zahăr - 1 linguriță.
- drojdie proaspătă - 15 g
- Pentru umplutură
- spanac proaspăt - 300 g
- brânză de capră - 250 - 300 g
- mozzarella proaspătă - 240 g
- praz - 1 tulpină, mare
- piure de roșii - aproximativ 8 linguri.
- oregano - pentru presărare
- sare - după gust
- ulei de măsline - 60 ml
Pregătire
Dizolvăm drojdia în jumătate din apă, puțin încălzită, cu zahărul. Așteptați 5 minute până face bule.
Între timp, cerneți făina și turnați în ea apa rămasă - de asemenea puțin încălzită, ulei de măsline și sare și drojdia activată.
Frământați un aluat neted și nelipicios, presărând apoi puțină făină pe blat când ați terminat. Se lasă 1 oră într-o cameră caldă, să crească.
Pregătiți umplutura tocând prazul și călindu-l la foc moderat în ulei de măsline. Imediat ce este moale se pune spanacul (dacă sunt frunzele mari, se taie, dacă sunt mici, se lasă întregi) și se presară puțină sare.
Cantitatea este voluminoasă, dar va scădea rapid. Adăugați foarte puțină apă dacă este necesar pentru a se fierbe mai repede. Gătiți, amestecând timp de aproximativ două minute sau până când spanacul este moale și se ia de pe foc.
Întindeți aluatul crescut într-o foaie subțire și dați-i forma dreptunghiulară sau rotundă, după preferință. Din această cantitate se pot face două pizze mari și subțiri sau mai multe pizza mai mici.
Întindem piureul de roșii și deasupra umplutură de spanac. Tăiați brânza rondele subțiri și aranjați-le deasupra și finalizați cu oregano.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, pentru aproximativ 10-15 minute.
Serviți pizza cu spanac și brânză de capră caldă.
Poftă bună!
