Achma

Dizolvați drojdia cu puțin zahăr, în apă puțin încălzită. Lăsați-o să se activeze.

Se toarnă laptele (150-160 ml), uleiul și albușurile de la cele 2 ouă ușor bătute în drojdia activată. Păstrați gălbenușurile pentru topping, pentru la final.

La amestec, adăugați 3 linguri cu vârf de zahăr, iar dacă o doriți mai dulce mai adăugați. De asemenea, puteți face Achma sărată reducând cantitatea de zahăr și adăugând mai multă sare, precum și o umplutură de brânză sau cașcaval.

Cerneți făina în amestec și frământați un aluat neted, moale și elastic. Adăugați făină până nu se mai lipește, dar aveți grijă să nu întăriți aluatul.

Lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute pentru a se relaxa. După aceea rupeți și formați fitiluri răsucite din el. Răsuciți-le două câte două și uniți capetele, obținând un covrig. Aranjați-i într-o tavă dreptunghiulară, la distanță mică între ei. Eu am obținut 5 covrigi iar tava are 38/25-6 cm.Se vor lipi între ei când se vor dospi, dar acesta este scopul, în final să se lipească.

Se ung cu ulei și se lasă într-un loc călduț să crească aproximativ o oră, apoi se lasă cuptorul să se încălzească până la 190 de grade fără ventilator, ambele rezistențe pornite. Poziționați grătarul cu o poziție mai jos de mijloc.

Bateți gălbenușurile celor două ouă mari împreună cu 2-3 linguri de ulei și aproximativ 2 linguri pline de zahăr, în cazul în care doriți achma ceva mai dulce. Turnați 80 ml de lapte proaspăt și ungeți generos covrigii umflați cu acest amestec. Trebuie să fie bine umeziți. Se toarnă restul de lichid deasupra. Presărați pâinea cu susan și mac.

Puneți pâinea turcească în cuptorul preîncălzit și coaceți aproximativ 25 de minute sau până se rumenește frumos.

Vă dorim poftă bună!