Ingrediente
- pui - 1 buc. 1.8 kg (întreg, curățat)
- cartofi - 3 buc. mari
- morcovi - 3 buc. mari
- usturoi - 5 - 6 căței
- unt - 80 g
- ghimbir - 1 bucată, mai mică decât o nucă
- piper negru - 3 - 4 prafuri
- sare - după gust
- lămâi - 1/2 (sucul)
- portocale - 1/2 (sucul)
- ulei de măsline - 2 linguri
Pregătire
Topiți untul la foc mic și radeți ghimbirul, decojit anterior, pe o răzătoare fină. Când începe să-și lase aroma, se ia de pe foc, se adaugă sare, piper și sucurile de citrice proaspăt stoarse.
Ungeți fundul tăvii cu ulei de măsline. Acesta trebuie să fie suficient de mare pentru a putea încăpea puiul, cartofii și morcovii.
Ungeți puiul din abundență la interior și exterior cu amestecul de unt aromat, puneți-l în tavă și turnați puțină apă - aproximativ 1/2 sau o ceașcă întreagă (ceașcă pentru cafea) și puneți-l la cuptorul încălzit la 150 de grade timp de 1 oră.
Puiul în sine ar trebui să elibereze lichid, dar acest lucru depinde exclusiv de calitatea acestuia.
Morcovii se curăță și se taie fâșii, se pun în tavă cu puiul și se mai pune tava la cuptor încă 20 de minute.
Curățați și tocați grosier atât cartofii, cât și usturoiul și adăugați-le peste celelalte la cuptor. Adăugați încă 1/2 cană de apă dacă este nevoie, dar probabil că nu va fi nevoie pentru că puiul ar fi trebuit să se fi eliminat suficient lichid în timpul gătirii la foc mic.
Ungeți din nou generos cu uleiul aromat, sărați legumele și puneți iar la cuptor, crescând temperatura la 180-190 de grade pentru încă 30 de minute sau până când puiul devine auriu și crocant și legumele sunt complet fierte.
Serviți puiul la cuptor, cu cartofi cald, lângă o salată proaspătă și un pahar de bere rece.
Poftă bună la acest minunat pui la cuptor, cu cartofi și morcovi!
