Ingrediente
- pui - 1/2 sau 4 bucăți pulpe (nu foarte mari)
- cartofi - 5 bucăți medii
- roșii - 2 bucăți
- porumb - 2 bucăți, fiert
- dovleac - 150 g
- ardei - 1 buc. verde
- usturoi - 2 căței
- ceapă - 1 buc.
- ceapă verde - 1 fir
- coriandru - 2 - 3 fire, proaspăt
- foi de dafin - 2 buc.
- piper negru - după gust
- sare - după gust
- ulei de măsline - 50 ml
- ardei iute - după gust
- Pentru garnitură, opțional
- avocado - 1 buc.
- capere - 2 linguri
- iaurt degresat - 1 cană
- sare - după gust
- Salsa verde
- ceapă - 1/2 buc.
- usturoi - 2 căței
- pătrunjel - 1 mână de frunze proaspete
- oțet - 2 linguri
- ulei de măsline - 2 - 3 linguri
Pregătire
Ajiaco Criollo este un fel de mâncare național cubanez, care poate fi preparat cu carne sau doar cu legume. În această rețetă vă voi arăta cum să faceți Ajiaco Criollo cu pui.
Tocați fin 1 bucată de ceapă și ardeiul verde și puneți-le în uleiul încins la foc moderat, pentru a se căli și înmuia. Porționați carnea de pui și frecați cu piper negru și cei 2 căței de usturoi zdrobiți. Adăugați carnea la ceapă și căliți-o și pe ea.
Curățați și tăiați cartofii, morcovii și dovleacul în bucăți. Adăugați-le la celelalte ingrediente, presărați cu sare și amestecați.
Turnați apă cât să acopere ingredientele și dizolvați în ea bulionul de legume. Adăugați foile de dafin și lăsați-le să fiarbă timp de 20 de minute la foc moderat. Adăugați roșiile - rase, ardeiul iute, porumbul, tăiat în felii groase și coriandrul tocat mărunt.
Continuați să fierbeți timp de încă 20 de minute, fără să vă faceți griji că unii dintre cartofi se vor sfărâma - este caracteristic pentru acest fel de mâncare să conțină cartofi zdrobiți, care să îi ofere consistența bulionului. Adăugați puțină apă, dacă este necesar.
Felul de mâncare gata poate fi servit imediat sau puteți pregăti un adaos delicios de avocado tăiat cubulețe, amestecat cu câteva capere și iaurt degresat.
O altă variantă este să pregătiți salsa verde din ceapă, usturoi, pătrunjel tocat fin, ulei și oțet și să adăugați o lingură-două în fiecare porție.
O explozie de arome pe care fiecare ar trebui să o încerce!
Poftă bună!