Ingrediente
- făină integrală - 350 de grame (din alac)
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
- zahăr - 1 linguriță
- iaurt - 120 de grame
- apă - 150 ml
- oțet - 1 lingură
- ulei - 3 linguri
- sare - 1 linguriță
Pregătire
Pentru a face pâinea integrală, mai întâi amestecați făina cu zahărul și sarea într-un castron adânc.
Formați o groapă în mijloc și turnați iaurtul cu bicarbonatul și oțetul. Se amestecă ușor doar conținutul gropii și se lasă deoparte, până când face bule.
Apoi turnați apa și uleiul și treptat frământați aluatul. Nu-l frământați prea mult timp - trebuie să obțineți omogenitatea ingredientelor.
Omogenitatea aluatului depinde foarte mult de densitatea iaurtului în sine. Această înseamnă că poate fi necesar să adăugați puțin mai multă făină sau lichid.
Modelați aluatul într-o pâine rotundă. Acoperiți tava cu hârtie de copt și puneți pâinea înăuntru. Se presară cu puțină făină și se fac crestături ușoare pe suprafață acesteia.
Rețineți că această pâine nu trebuie să crească. Se pune imediat la copt în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, pentru 5 minute.
Apoi reduceți gradele la 180 și coaceți încă 30 de minute. Pâinea este gata când are o crustă fermă apetisantă.
Pâinea din făină de alac cu bicarbonat este gustoasă și ușor de preparat, deoarece nu se frământă mult timp și nu se lasă la dospit.
Este benefică deoarece ingredientul principal este făina de alac, dar tot nu se va dospi prea mult.
