Ingrediente
- cacao - 1 lingură
- apă - 1 lingură
- ouă - 2 buc.
- cireșe - 60 buc.
- zahăr - 1 cană
- făină tip 500 - 1 și 2/3 căni
- lapte proaspăt - 150 ml
- ulei - 5 linguri
- praf de copt - 1 buc.
- făină
- unt de vacă - pentru ungerea și tapetarea formelor
Pregătire
Scoatem ouăle și laptele proaspăt la temperatura camerei. Bateți ouăle cu zahărul până se îngroașă, într-un castron. Adăugați uleiul și laptele proaspăt.
Cernem făină cu praful de copt și le adăugăm treptat la celelalte ingrediente.
Scoatem sâmburii de la cireșe și le punem într-un castron. Dacă cireșele sunt mai suculente, se pune 1 linguriță de făină într-un bol peste fructele deja curățate de sâmburi și se amestecă.
Dacă nu sunt suculente și zemoase, nu este nevoie. Ne trebuiesc cam 60 buc. pentru toate brioșele.
Puneți 5 pe o brioșă sau 10 jumătăți. Vom face 12 buc. de brioșe cu cireșe, în forme standard.
Separați 2/3 de cană din amestec și puneți în el cacao. Deoarece amestecul devine gros de la cacao, adăugăm 1 lingură de apă și amestecăm.
Ungeți formele cu unt și tapetați-le cu făină. Din amestecul deschis la culoare, puneți 1 lingură cu vârf și apoi se pune puțin din cel cu cacao, urmat de jumătăți de cireșe - 5 buc., amestec deschis la culoare, amestec de cacao, din nou jumătăți de cireșe - 5 buc.
Coacem brioșele cu cacao și cireșe la 170°C., în cuptorul puțin încălzit în prealabil, până sunt gata.
